Molho de Francesinha Rápido

Ingredientes :

3 ou 4 Dentes de Alho

1 Cebola Média

1 Lata de Tomate triturado

1 Sagres mini e um cálice de vinho do porto

Sal qb

Picante q.b

Açúcar qb

Modo de Preparação (dá para duas francesinhas) :

Faz se um refogado com a cebola e os dentes de alho. Junta-se o tomate triturado quando a cebola estiver já cozinhada e deixa-se ferver um pouco para apurar. Depois tempera se de sal e açúcar, se for necessário e bate-se com a varinha magica para ficar com a consistência de molho.Por ultimo adiciona se a cerveja e o cálice de vinho do porto e deixa se reduzir um pouco para o álcool evaporar, rectifica se os temperos e adiciona se o picante a gosto.

Um Bacalhau diferente

Ingredientes
(Para 2 pessoas)

1 posta de bacalhau grande
1 cebola
Pao de forma fatiado 10 a 15 fatias
leite q.b.
Molho Bechamel
1 colher de mostarda
pão ralado q.b.

Preparação
Coze-se o bacalhau, depois tira-se a pele e as espinhas e divide-se em lascas.
Corta se a cebola as rodelas e refoga-se ate alourar. Junta se depois as lascas de bacalhau e a colher de mostarda e deixa-se apurar bem.
Apara-se a codea as fatias de pão e demolham-se ligeiramente em leite.
Depois para a montagem, unta se um pirex com margarina e no fundo poe-se uma camada de fatias de pao, depois, sobre estas, uma camada com a cebolada e o bacalhau e por fim o molho bechabel. Vai se fazendo assim por camadas terminando com o molho bechamel e um pouco de pão ralado.
Vai ao forno para gratinar 20 a 25 min a 220º.

Creme de Chocolate com creme de Café

Ingredientes:

2 Pacotes de Natas (4 dl)
1 Tablete de chocolate 200 grs.
60 grs açúcar
100 grs de Queijo Mascarpone
1 chávena de café acabado de fazer

Preparação:
1º Derrete-se o chocolate em banho maria com 2 colheres de margarina.
2º Bate se cada pacote de natas em chantily com metade do açúcar cada, em recipientes diferentes.
3º Junta se o chocolate ao chantily e mexe-se bem, adiciona-se o queijo mascarpone e envolve-se bem também para não ficar com gumos e reserva se.
4º No outro chantily junta se o café e mistura-se.
Por fim pode se servir numa taça em camadas ou em copos também em camadas.

Chocolate Quente mexicano

Sabe bem agora para os dias frios uma bebida quente e cheia de sabor, deixo aqui este chocolate quente, delicioso e com um toque diferente.

Ingredientes:
2/3 de uma chávena de leite
1 café expresso feito na altura
1 colher de sopa generosa dum bom chocolate
Açúcar a gosto
1 pitada de canela
1 pitada de Noz moscada







Preparação:

Num fervedor deita-se o leite , o chocolate, o açúcar e o café. Vai se mexendo sempre ate ficarem todos os ingredientes dissolvidos .
Por fim deita se na chávena e polvilha se com noz moscada (não pôr muito) e canela.

Sopa de Tomate perfumada com coentros

Ingredientes :

1 Tomate grande previamente pelado
1 Alho francês
1 dente de alho
1 cebola
1 batata grande ou 2 medias
1 cenoura
agua ou caldo de galinha

Acompanhamento

1 ovo escalfado (opcional, pode ser também gema de ovo cozida, fatias de pão, etc )
Coentros q.b.

Preparação:

Faz-se um ligeiro refogado com o alho francês cortado as rodelas, o dente de alho a cebola e o tomate.
Depois de estar refogado junta-se a batata e a cenoura e cobre-se com agua ou caldo de galinha e deixa-se cozer.
No fim reduz-se tudo a puré, adiciona-se açúcar caso o tomate seja acido e tempera-se com sal.
No prato por o ovo escalfado cobrir com a sopa e polvilhar com coentros picados na altura.

Bife Rossini

Ingredientes

1 Bife da Vazia +- 150 grs
1 dente de alho
sal q.b.
Margarina q.b.
1 fatia de pao torrado
(foie gras) eu não utilizei
1 calice de vinho do porto.


Preparação

Tempera-se o bife com o sal e alho picado e deixa-se repousar a carne durante uns 15 minutos.
Derrete-se uma colher de sopa de margarina e frita-se o bife +- 3 min. de cada lado.
Reserva-se o bife.


Na frigideira onde se fritou o bife , mete-se o calice de vinho do porto e deixa-se mexe-se bem com uma colher de pau para libertar os sucos da carne.Deixa-se reduzir para metade e depois é só acrescentar a margarina para engrossar e temperar de sal .
Torrar a fatia de pão e barrar com foi gras (receia original), colocar por cima o bife e o molho.
Acompanhar com um bom vinho tinto.

Zabaione de Chocolate com aroma a morango

Ingredientes:

2 Tabletes de Chocolate Milka morango de 100 grs.
5 ovos
3 colheres de sopa de Margarina
3 colheres de sopa de Açúcar
1/2 Pacote de Natas

Preparação

Derrete-se o chocolate em banho maria juntamente com a margarina.
Separa-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar e as claras em castelo.
O preparado das gemas com o açúcar vai cozer em banho maria, mas é preciso ter cuidado de retirar no ponto certo, não podem ficar ovos mexidos, tem de ficar com uma consistência cremosa (demora +- 5 min). Juntar de seguida o chocolate derretido, ir sempre mexendo, mas ja fora do banho maria, até incorporar o chocolate todo e acrescentar meio pacote de natas.
Por fim envolver cuidadosamente as claras em castelo e está pronto, precisando de ir ao frigorifico umas horas.