Ingredientes:
1 pacote de bolachas oreo
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
Preparação
Moer as bolachas oreo na 1 2 3 por ex, juntar as natas, o leite condensado e misturar bem.
Pode ser servido logo ou ate ir ao congelador umas horas, fazendo um gelado mt bom.
Blog onde podemos por as nossas melhores receitas,ou as que gostamos mais..para assim ser um ponto de referência e marcar a diferença em relaçao aos demais
segunda-feira, 26 de novembro de 2007
Atum à Braz
Para 1 pessoa
1 lata de atum
2 batatas medias
1 ovo
1/2 cebola
margarina q.b.
leite q.b.
salsa q.b.
sal q.b.
Fritam-se as batatas aos palitos, de maneira a que fiquem moles, de seguida acrescenta-se a cebola picada em cru e o atum e mistura-se tudo.
Por fim a parte faz o ovo mexido em margarina, nao deixar passar mt, acrescentar um pouco de leite, desligar o lume.
Misturar o ovo mexido ao preparado anterior, envolver bem e polvilhar com salsa fresca picada na hora.
1 lata de atum
2 batatas medias
1 ovo
1/2 cebola
margarina q.b.
leite q.b.
salsa q.b.
sal q.b.
Fritam-se as batatas aos palitos, de maneira a que fiquem moles, de seguida acrescenta-se a cebola picada em cru e o atum e mistura-se tudo.
Por fim a parte faz o ovo mexido em margarina, nao deixar passar mt, acrescentar um pouco de leite, desligar o lume.
Misturar o ovo mexido ao preparado anterior, envolver bem e polvilhar com salsa fresca picada na hora.
Torta de carne
Para a Torta:
Ingredientes :
1 Chavena de farinha
1 Chavena de leite
25 gr de margarina
sal q.b
3 gemas e 3 claras batidas em castelo
Preparaçao:
Juntam-se todos os ingredientes pela ordem que esta em cima, mistura-se muito bem.
Vai ao forno num tabuleiro, previamente untado, em lume mt forte
Para o recheio pode se usar resto de carne de cozido, ou carne guisada, bem triturado e refogada em azeite , alho, salsa, cebola e polpa de tomate..
Para o molho, fazer uma tomatada com dois ou 3 tomates bem maduros previamente pelados, alho, cebola e azeite, 2 a 3 colheres de acucar e sal..deixar cozinhar uns 20 min em lume brando. Depois usar a TRituradora para fazer a tomatada e rectificar os temperos.
Nota : esta torta também pode ser feita com recheio de camarao ou bacalhau e ser coberta com maionese (caseira de preferencia).
Ingredientes :
1 Chavena de farinha
1 Chavena de leite
25 gr de margarina
sal q.b
3 gemas e 3 claras batidas em castelo
Preparaçao:
Juntam-se todos os ingredientes pela ordem que esta em cima, mistura-se muito bem.
Vai ao forno num tabuleiro, previamente untado, em lume mt forte
Para o recheio pode se usar resto de carne de cozido, ou carne guisada, bem triturado e refogada em azeite , alho, salsa, cebola e polpa de tomate..
Para o molho, fazer uma tomatada com dois ou 3 tomates bem maduros previamente pelados, alho, cebola e azeite, 2 a 3 colheres de acucar e sal..deixar cozinhar uns 20 min em lume brando. Depois usar a TRituradora para fazer a tomatada e rectificar os temperos.
Nota : esta torta também pode ser feita com recheio de camarao ou bacalhau e ser coberta com maionese (caseira de preferencia).
Rolo de carne rápido
Para 4 pessoas
Ingredientes:
400 gr de carne picada
2 ovos
1 colher de mostarda
2 dentes de alho
1 chalota
1 base de massa folhada de compra
Sal q.b
pimenta q.b.
Azeite q.b
Preparaçao:
Junta-se 1 ovo, a mostarda, os dentes de alho e a chalota picados, o sal , a pimenta e o azeite, à carne picada e mistura-se bem.
Depois estende-se a massa folhada e coloca-se a carne picada , fazendo um rolo.
Com o ovo que falta, bate-se e pincela-se o rolo com o ovo.
Vai ao forno a 200º durante +- 20 min
Ingredientes:
400 gr de carne picada
2 ovos
1 colher de mostarda
2 dentes de alho
1 chalota
1 base de massa folhada de compra
Sal q.b
pimenta q.b.
Azeite q.b
Preparaçao:
Junta-se 1 ovo, a mostarda, os dentes de alho e a chalota picados, o sal , a pimenta e o azeite, à carne picada e mistura-se bem.
Depois estende-se a massa folhada e coloca-se a carne picada , fazendo um rolo.
Com o ovo que falta, bate-se e pincela-se o rolo com o ovo.
Vai ao forno a 200º durante +- 20 min
segunda-feira, 29 de outubro de 2007
Lasanha de Bacalhau
Ingredientes (4 pessoas)
400 grs de folhas de lasanha
2 Postas de bacalhau altas
2 dentes de alho
1 cebola
1 pacote de natas
Pimenta q.b
1 ramo de coentros
Queijo a gosto
Preparação :
Coza as postas de bacalhau e reserve o caldo.
Faça um refogado com o azeite, alho e a cebola previamente picados.
Junte o bacalhau desfiado, as natas, os coentros picados e a pimenta e um pouco do caldo da cozedura do bacalhau e deixe apurar mais um pouco, até ficar um creme.
Entretanto coza as folhas de lasanhaem bastante agua com sal e oleo. Depois de cozidas coloque-as em agua fria com gelo.
No fundo do pirex disponha as natas depois as folhas de lasanha e por cima o preparado de bacalhau.
Faça algumas camadas e por fim termine com queijo por cima e leve o forno para gratinar.
400 grs de folhas de lasanha
2 Postas de bacalhau altas
2 dentes de alho
1 cebola
1 pacote de natas
Pimenta q.b
1 ramo de coentros
Queijo a gosto
Preparação :
Coza as postas de bacalhau e reserve o caldo.
Faça um refogado com o azeite, alho e a cebola previamente picados.
Junte o bacalhau desfiado, as natas, os coentros picados e a pimenta e um pouco do caldo da cozedura do bacalhau e deixe apurar mais um pouco, até ficar um creme.
Entretanto coza as folhas de lasanhaem bastante agua com sal e oleo. Depois de cozidas coloque-as em agua fria com gelo.
No fundo do pirex disponha as natas depois as folhas de lasanha e por cima o preparado de bacalhau.
Faça algumas camadas e por fim termine com queijo por cima e leve o forno para gratinar.
Risoto de Bacalhau
(para 4 pessoas)
Ingredientes :
400 grs de arroz para risotto (caroli, vermicelli ou arboreo)
2 postas de bacalhau altas
5 dentes de alho
1 cebola grande
1 dl de vinho de branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de natas
Caldo da cozedura do bacalhau.
salsa q.b
Preparação:
1º Coze-se o bacalhau em 1,5 l de agua com 2 dentes de alho e a salsa, durante 20 min.
Reserva-se o caldo e desfia-se o bacalhau.
Faz-se um refogado com os 3 dentes de alho, a cebola e a polpa de tomate, quando estiver refogado deita-se o arroz e mexe-se bem para fritar um pouco na gordura.
De seguida deita-se o vinho branco e mexe-se sempre lentamente até o liquido ser absorvido pelo arroz, depois vai se deitando o caldo de bacalhau, em pequenas quantidades, mexendo sempre ate que o risotto cozinhe totalmente. Na parte final junte o bacalhau desfiado e termine com as natas. Rectifique os temperos e deixe a repousar 5 min para depois servir.
Ingredientes :
400 grs de arroz para risotto (caroli, vermicelli ou arboreo)
2 postas de bacalhau altas
5 dentes de alho
1 cebola grande
1 dl de vinho de branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de natas
Caldo da cozedura do bacalhau.
salsa q.b
Preparação:
1º Coze-se o bacalhau em 1,5 l de agua com 2 dentes de alho e a salsa, durante 20 min.
Reserva-se o caldo e desfia-se o bacalhau.
Faz-se um refogado com os 3 dentes de alho, a cebola e a polpa de tomate, quando estiver refogado deita-se o arroz e mexe-se bem para fritar um pouco na gordura.
De seguida deita-se o vinho branco e mexe-se sempre lentamente até o liquido ser absorvido pelo arroz, depois vai se deitando o caldo de bacalhau, em pequenas quantidades, mexendo sempre ate que o risotto cozinhe totalmente. Na parte final junte o bacalhau desfiado e termine com as natas. Rectifique os temperos e deixe a repousar 5 min para depois servir.
terça-feira, 23 de outubro de 2007
Petit Gateau preto e branco
Ingredientes:
100 gr chocolate para culinária
100 gr de chocolate branco
3 ovos
100 gr de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha
50 g manteiga + 2 colheres (sopa) de manteiga para untar.
Preparação :
Bata os ovos com o Açúcar . Junte 1 colher (sopa) da farinha e bata bem sem fazer grumos.Derreta 100 g do chocolate para culinária com os 50 g da manteiga em banho-maria. Mexa bem até os ingredientes ficarem bem ligados. Junte este preparado à mistura anterior. Mexa bem todos os ingredientes no sentido dos ponteiros do relógio. Unte as formas com as 2 colheres (sopa) de manteiga e polvilhe com a restante farinha. Deite o preparado nas formas. Divida o chocolate branco em cubos. Afunde dois cubos em cada forma. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 7 a 9 minutos.
100 gr chocolate para culinária
100 gr de chocolate branco
3 ovos
100 gr de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha
50 g manteiga + 2 colheres (sopa) de manteiga para untar.
Preparação :
Bata os ovos com o Açúcar . Junte 1 colher (sopa) da farinha e bata bem sem fazer grumos.Derreta 100 g do chocolate para culinária com os 50 g da manteiga em banho-maria. Mexa bem até os ingredientes ficarem bem ligados. Junte este preparado à mistura anterior. Mexa bem todos os ingredientes no sentido dos ponteiros do relógio. Unte as formas com as 2 colheres (sopa) de manteiga e polvilhe com a restante farinha. Deite o preparado nas formas. Divida o chocolate branco em cubos. Afunde dois cubos em cada forma. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 7 a 9 minutos.
segunda-feira, 22 de outubro de 2007
Fondue de Chocolate
Ingredientes:
Chocolate de boa qualidade com 70% de cacau
1 pacote de natas
1 calice de licor a gosto ou rum
Fruta a gosto
Preparação:
Cortar a fruta em pedaços e meter no congelador umas horas.
Depois na hora, derreter o chocolate com as natas em lume mt brando, mexendo sempre.
Passar o chocolate para o recipiente do fondue e ir molhando as frutas geladas no chocolate.
Chocolate de boa qualidade com 70% de cacau
1 pacote de natas
1 calice de licor a gosto ou rum
Fruta a gosto
Preparação:
Cortar a fruta em pedaços e meter no congelador umas horas.
Depois na hora, derreter o chocolate com as natas em lume mt brando, mexendo sempre.
Passar o chocolate para o recipiente do fondue e ir molhando as frutas geladas no chocolate.
Sangria de Champanhe
Champanhe
Ananas/Abacaxi
Laranja
Limao
Banana
se possivel morango
Acucar amarelo
canela (opcional)
licor de laranja (opcional)
Nao há muita ciencia em fazer sangria, é preciso escolher frutas que dêem sabor e que não absorvam liquido..é so essa a regra que sigo.
As frutas sao cortadas aos pedaços colocadas no jarro com o açucar amarelo e cobertas com um licor e/ou ate com champanhe durante umas horas.. e ficam a repousar durante pelo menos 2 horas no frigorifico.
Depois mete-se o champanhe , gelo, e os outros ingredientes .
Ananas/Abacaxi
Laranja
Limao
Banana
se possivel morango
Acucar amarelo
canela (opcional)
licor de laranja (opcional)
Nao há muita ciencia em fazer sangria, é preciso escolher frutas que dêem sabor e que não absorvam liquido..é so essa a regra que sigo.
As frutas sao cortadas aos pedaços colocadas no jarro com o açucar amarelo e cobertas com um licor e/ou ate com champanhe durante umas horas.. e ficam a repousar durante pelo menos 2 horas no frigorifico.
Depois mete-se o champanhe , gelo, e os outros ingredientes .
Sopa de Pimento vermelho
Para uma pessoa
Ingredientes:
1 pimento vermelho
1 cebola media
1 dente de alho
azeite qb
salsa q.b.
2 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de sopa de polpa de tomate
Preparação :
Faz se um refogado em azeite com a cebola e alho picados, de seguida junta-se o pimento tb picado, deixa-se refogar um pouco.
Mete-se a polpa de tomate e o leite de côco e cobre-se com agua.
Deixa-se cozer +- 30 min.
Por fim tritura-ze tudo com a varinha magica e passa-se por um coador e rectificam-se os temperos.
Ingredientes:
1 pimento vermelho
1 cebola media
1 dente de alho
azeite qb
salsa q.b.
2 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de sopa de polpa de tomate
Preparação :
Faz se um refogado em azeite com a cebola e alho picados, de seguida junta-se o pimento tb picado, deixa-se refogar um pouco.
Mete-se a polpa de tomate e o leite de côco e cobre-se com agua.
Deixa-se cozer +- 30 min.
Por fim tritura-ze tudo com a varinha magica e passa-se por um coador e rectificam-se os temperos.
Frango com Ananas e alecrim
Ingredientes
Para duas pessoas
2 peitos de frango cortados em cubos
sal q.b.
mostarda q.b.
alecrim q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
1 calice de vinho branco (ou madeira )
Pimenta rosa q.b
2 tomates
3 rodelas de ananas ou abacaxi
Margarina q.b.
Preparação :
Enquanto se põe a marinar o frango cortado aos cubos, com sal, mostarda , 1 dente de alho picado, pimenta rosa, e o vinho , faz-se uma tomatada: com os tomates previamentes pelados e cortados em cubos a cebola e os 2 dentes picados, faz se um refogado e deixa-se cozinhar +- 15 a 20 min. De seguida tritura-se com a varinha magica e rectifica-se os temperos.
Depois de marinar +- 2horas, reserva-se o liquido da marinada e fritam-se os cubos de frango numa frigideira com margarina, junta-se a seguir a tomatada e a marinada...deixa-se apurar mais uns 10 min. Para finalizar, acrescenta-se as rodelas do ananas cortadas em cubos e o alecrim.. deixa-se estar mais 2 ou 3 min e ta pronto a servir de preferência com um bom arroz Basmatti
Para duas pessoas
2 peitos de frango cortados em cubos
sal q.b.
mostarda q.b.
alecrim q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
1 calice de vinho branco (ou madeira )
Pimenta rosa q.b
2 tomates
3 rodelas de ananas ou abacaxi
Margarina q.b.
Preparação :
Enquanto se põe a marinar o frango cortado aos cubos, com sal, mostarda , 1 dente de alho picado, pimenta rosa, e o vinho , faz-se uma tomatada: com os tomates previamentes pelados e cortados em cubos a cebola e os 2 dentes picados, faz se um refogado e deixa-se cozinhar +- 15 a 20 min. De seguida tritura-se com a varinha magica e rectifica-se os temperos.
Depois de marinar +- 2horas, reserva-se o liquido da marinada e fritam-se os cubos de frango numa frigideira com margarina, junta-se a seguir a tomatada e a marinada...deixa-se apurar mais uns 10 min. Para finalizar, acrescenta-se as rodelas do ananas cortadas em cubos e o alecrim.. deixa-se estar mais 2 ou 3 min e ta pronto a servir de preferência com um bom arroz Basmatti
domingo, 21 de outubro de 2007
Bacalhau assado à Quim
Ingredientes:
Bacalhau
Azeite,vinagre
Cebola
Pimento picado (verde e vermelho)
Broa migada
Batatas pequenas para assar.
Alho
Ovo cozido migado
Numa travessa de barro para ir ao forno, coloca-se uma cama de cebola as rodelas e as batatas pequenas à volta, põe-se sal nas batatas e rega-se com azeite.
Por cima das cebolas põem-se as postas de bacalhau já sem a espinha, mete-se bastante alho por cima e rega-se com azeite. Por fim vai a assar uns 20 min.
Mistura-se o pimento picado com o ovo cozido já migado, e envolve - se na broa esfarelada. Por fim tempera-se com azeite e vinagre e deita-se por cima do bacalhau e regressa ao forno mais uns 15 min, para tostar a broa.
Bacalhau
Azeite,vinagre
Cebola
Pimento picado (verde e vermelho)
Broa migada
Batatas pequenas para assar.
Alho
Ovo cozido migado
Numa travessa de barro para ir ao forno, coloca-se uma cama de cebola as rodelas e as batatas pequenas à volta, põe-se sal nas batatas e rega-se com azeite.
Por cima das cebolas põem-se as postas de bacalhau já sem a espinha, mete-se bastante alho por cima e rega-se com azeite. Por fim vai a assar uns 20 min.
Mistura-se o pimento picado com o ovo cozido já migado, e envolve - se na broa esfarelada. Por fim tempera-se com azeite e vinagre e deita-se por cima do bacalhau e regressa ao forno mais uns 15 min, para tostar a broa.
Mousse de Chocolate Com aroma Intenso a Laranja
Ingredientes:
180 gr de Chocolate Lindt com aroma intenso a Laranja
6 ovos
6 colhers de sopa de açucar
50 gr de margarina
Preparaçao :
Poe-se o Chocolate a derreter em banho maria com a margarina.
Batem.se as claras em castelo com 2 pedras de sal e reservam.se.
Batem-se as 6 gemas com o acucar, depois envolve-se o chocolate ja derretido, com uma espatula envolver bem por fim adicionar as claras, envolvendo sempre.
Por no frigorifico pelo menos 2h
180 gr de Chocolate Lindt com aroma intenso a Laranja
6 ovos
6 colhers de sopa de açucar
50 gr de margarina
Preparaçao :
Poe-se o Chocolate a derreter em banho maria com a margarina.
Batem.se as claras em castelo com 2 pedras de sal e reservam.se.
Batem-se as 6 gemas com o acucar, depois envolve-se o chocolate ja derretido, com uma espatula envolver bem por fim adicionar as claras, envolvendo sempre.
Por no frigorifico pelo menos 2h
Peitos de Frango Surpresa
Ingredientes:
Para 2 pessoas:
2 Peitos de Frango
sumo de 1 limãoraspa de limão
3 dentes de alho picados
sal q.b e Pimenta q.b.
ervas aromáticas frescas e picadas na hora:
3 folhas de Mangerona
cebolinho q.b.
Salsa q.b.
Coentros q.b.
Azeite
Preparação :
Cortam-se os peitos de frango ao meio e põem-se a marinar durante umas 2 horas com Todos os ingredientes.Nota: quanto mais tempo marinarem melhor.
Depois, antes de se grelharem, escorre-se o limão e os outros ingredientes e reservam-se.Com esta marinada prepara-se uma vinagrete, acrescentando azeite q.b. e misturando bem todo o preparado. Este molho serve-se com os peitos de frango grelhados , o que lhes dá um excelente sabor.
Para 2 pessoas:
2 Peitos de Frango
sumo de 1 limãoraspa de limão
3 dentes de alho picados
sal q.b e Pimenta q.b.
ervas aromáticas frescas e picadas na hora:
3 folhas de Mangerona
cebolinho q.b.
Salsa q.b.
Coentros q.b.
Azeite
Preparação :
Cortam-se os peitos de frango ao meio e põem-se a marinar durante umas 2 horas com Todos os ingredientes.Nota: quanto mais tempo marinarem melhor.
Depois, antes de se grelharem, escorre-se o limão e os outros ingredientes e reservam-se.Com esta marinada prepara-se uma vinagrete, acrescentando azeite q.b. e misturando bem todo o preparado. Este molho serve-se com os peitos de frango grelhados , o que lhes dá um excelente sabor.
Folhado de Bacalhau
Ingredientes (4 pessoas)
Azeite q.b. (para o refogado)
3 dentes de alho picado
1 cebola grande
Bacalhau desfiado q.b.
1 pacote de natas
1/2 pacote de molho bechamel de compra
2 placas de massa folhada (congelada, eu uso a do pingo doce para mim é a melhor)
Preparação
Primeiro começa-se por fazer um refogado com a cebola cortada as rodelas e o alho.
À parte coze-se o bacalhau e desfia-se, mas atenção, reservar a agua da cozedura do bacalhau.
Deita-se o bacalhau no refogado e deixa-se tomar gosto .
De seguida junta-se um pouco da agua de cozer o bacalhau.. ao molho bechamel (na mesma proporção do molho) , mexe-se bem para depois juntar ao bacalhau e deixar apurar bem.
Por fim deita-se as natas e deixa-se apurar em lume lento... ate ficar tudo muito bem apurado.
Com a massa folhada, estende-se cada placa.. de modo a ficar mais ou menos um circulo do tamanho do fundo de um prato normal.
Recheia-se cada circulo e faz-se um rissol.
Vai ao forno a 210º durante 15 a 20 minutos e já está.
Pode ser acompanhado com um esparregado e um puré de cenoura, ou uma salada a gosto.
Acompanha-se com um bom vinho branco .
Azeite q.b. (para o refogado)
3 dentes de alho picado
1 cebola grande
Bacalhau desfiado q.b.
1 pacote de natas
1/2 pacote de molho bechamel de compra
2 placas de massa folhada (congelada, eu uso a do pingo doce para mim é a melhor)
Preparação
Primeiro começa-se por fazer um refogado com a cebola cortada as rodelas e o alho.
À parte coze-se o bacalhau e desfia-se, mas atenção, reservar a agua da cozedura do bacalhau.
Deita-se o bacalhau no refogado e deixa-se tomar gosto .
De seguida junta-se um pouco da agua de cozer o bacalhau.. ao molho bechamel (na mesma proporção do molho) , mexe-se bem para depois juntar ao bacalhau e deixar apurar bem.
Por fim deita-se as natas e deixa-se apurar em lume lento... ate ficar tudo muito bem apurado.
Com a massa folhada, estende-se cada placa.. de modo a ficar mais ou menos um circulo do tamanho do fundo de um prato normal.
Recheia-se cada circulo e faz-se um rissol.
Vai ao forno a 210º durante 15 a 20 minutos e já está.
Pode ser acompanhado com um esparregado e um puré de cenoura, ou uma salada a gosto.
Acompanha-se com um bom vinho branco .
Bacalhau Cremoso
INGREDIENTES:
(para 2 pessoas)
1 Posta de Bacalhau Média
1 Cebola média
3 Dentes de alho
0,5 Lt de Agua de cozer o bacalhau
0,5 Lt de Molho Bechamel
Polpa de tomate q.b.
2 Batatas Grandes (fritas aos cubos)
1 Folha de louro
Azeite q.b.
Pão Ralado
Queijo ralado (opcional)
Para o Molho Bechamel
0,5 Lt de leite
1 colher de sopa de margarina
1 colher de Farinha maisena
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
Preparação:
Coze-se o bacalhau e reserva-se 0,5 Lt da água da cozedura.
Em seguida para o molho bechamel mistura-se o leite com a água da cozedura do bacalhau.
Derrete-se a margarina e junta-se um pouco da mistura feita com a colher de farinha e mexe-se muito bem, depois junta-se o resto do preparado e mexe-se em lume brando até engrossar, se for preciso acrescenta-se farinha diluída num pouco de água para engrossar mais.
Num tacho, cobrir o fundo de azeite, e deitar as cebolas às rodelas, os alhos picados, o louro e a massa de tomate para dar cor, e refoga-se em lume brando.
Desfia-se o bacalhau e acrescenta-se ao refogado depois junta-se um pouco do molho bechamel e deixa-se cozer mais uns 10 minutos em lume muito lento.
Por fim acrescenta-se as batatas fritas aos cubos e o resto do molho bechamel, mistura-se bem tudo e rectifica-se os temperos, deixando em lume brando mais um pouco.
De seguida coloca-se num recipiente de ir ao forno, polvilha-se com pão ralado e queijo ralado, se for caso disso, e vai ao forno a 220º durante 10º a 15º minutos.
(para 2 pessoas)
1 Posta de Bacalhau Média
1 Cebola média
3 Dentes de alho
0,5 Lt de Agua de cozer o bacalhau
0,5 Lt de Molho Bechamel
Polpa de tomate q.b.
2 Batatas Grandes (fritas aos cubos)
1 Folha de louro
Azeite q.b.
Pão Ralado
Queijo ralado (opcional)
Para o Molho Bechamel
0,5 Lt de leite
1 colher de sopa de margarina
1 colher de Farinha maisena
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
Preparação:
Coze-se o bacalhau e reserva-se 0,5 Lt da água da cozedura.
Em seguida para o molho bechamel mistura-se o leite com a água da cozedura do bacalhau.
Derrete-se a margarina e junta-se um pouco da mistura feita com a colher de farinha e mexe-se muito bem, depois junta-se o resto do preparado e mexe-se em lume brando até engrossar, se for preciso acrescenta-se farinha diluída num pouco de água para engrossar mais.
Num tacho, cobrir o fundo de azeite, e deitar as cebolas às rodelas, os alhos picados, o louro e a massa de tomate para dar cor, e refoga-se em lume brando.
Desfia-se o bacalhau e acrescenta-se ao refogado depois junta-se um pouco do molho bechamel e deixa-se cozer mais uns 10 minutos em lume muito lento.
Por fim acrescenta-se as batatas fritas aos cubos e o resto do molho bechamel, mistura-se bem tudo e rectifica-se os temperos, deixando em lume brando mais um pouco.
De seguida coloca-se num recipiente de ir ao forno, polvilha-se com pão ralado e queijo ralado, se for caso disso, e vai ao forno a 220º durante 10º a 15º minutos.
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